Notas de Prensa

La red de franquicias de restauración moderna promociona en sus distintos locales, a lo largo del mes de noviembre, cuatro tipos de quesos diferentes de origen francés. Emmental, Brie, Roquefort y Rulo de Cabra son los grandes protagonistas de las recetas tan exitosas que esta enseña elabora en sus distintos establecimientos.

Taberna Bocatín cuenta en la actualidad con 40 establecimientos operativos, y un volumen de negocio de 8 millones de euros. El objetivo de crecimiento es conseguir 100 establecimientos más en el plazo de cinco años así como el desarrollo de nuevos conceptos de restauración.

La enseña de restauración Taberna Bocatín ha llegado a un acuerdo con la Asociación de Productos de Quesos de Francia para dar a conocer en sus establecimientos cuatro tipos de recetas en las cuales el queso es el producto estrella. Con el mismo precio, 1 euro, y la misma calidad, aparecen en los distintos locales de la enseña, bocatines especiales que servirán para que los diferentes clientes usuarios puedan degustar esta maravilla de nuestro país vecino.

En esta promoción, en la cual colabora la empresa Sopexa, agencia especializada en comunicación de los productos agroalimentarios franceses, Taberna Bocatín elabora cuatro tipos de recetas: Bocatín de queso Brie con salmón, pepinillos y salsa suave de mostaza, Bocatín de Rulo de Cabra con ensalada, tomates y espárragos, Bocatín de queso Emmental rallado con trigueros y pimientos verdes y Bocatín de queso Roquefort con pimientos rojos y nueces.

La variada oferta gastronómica de esta franquicia, más de 100 platos, la convierten en una puesta segura en la restauración moderna. Y es que, en todos sus locales se puede disfrutar, entre otras muchas cosas, de bocatines de jamón ibérico con salmorejo, de carne asada con pisto o de nocilla, cazuelitas de salpicón de marisco o de fabada, acompañados de su amplia gama de cervezas y vinos. Además, todos sus artículos gozan de un precio único, lo que permite que el concepto se identifique con la mayor parte de la población. «En la relación coste-beneficio es donde Taberna Bocatín resulta un concepto incuestionablemente ganador», señala orgulloso David Pulido, director de Expansión de la firma madrileña. «Nuestra carta de productos está diseñada para sacarle la más alta rentabilidad, garantizando sin embargo que ésta no es a costa de la calidad suprema, que es la razón de ser de nuestro modelo de negocio. La óptima gestión del producto para evitar desviaciones está asegurada gracias a una correcta colaboración con las cocinas centralizadas, las fichas técnicas de productos, donde se especifican gramajes y medidas, y la aplicación de los más modernos sistemas de control de costes que nuestros departamentos de operaciones pone al servicio de la red».

La razón del éxito de este concepto de negocio se fundamenta en tres factores: sus franquiciados cuentan, desde el primer momento, con la ayuda de un experimentado equipo de profesionales, provenientes del mundo de la restauración en franquicia, y de los más avanzados programas de formación y gestión que le guiarán por el camino del éxito. A estos dos factores se une además la ventaja competitiva de que sus cocinas no necesitan fogones, ni salidas de humos, ni cocineros, ni almacenes de grandes dimensiones.

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Taberna Bocatín ha renovado su imagen convirtiendo sus establecimientos en las tabernas del siglo XXI. Una imagen más moderna, más acogedora, aprovechando más el espacio y dejando una barra más visible para evitar las aglomeraciones de los pedidos. El mobiliario se ha cambiado siendo más vanguardista y minimalista y, se utiliza mucho más la madera wengué, tanto en las paredes como en las banquetas para sentarse. Su oferta gastronómica está compuesta por más de 100 platos, entre bocatines y cazuelitas.

La inversión media para la apertura de una Taberna Bocatín, incluyendo el canon de entrada, es de 185.000 €; si bien, gracias a las aportaciones económicas que algunos proveedores estratégicos ponen a disposición de sus franquiciado -quienes además no necesitan experiencia en la gestión de establecimientos hosteleros-, y a las condiciones de financiación pactadas con la entidad bancaria con la que esta enseña trabaja, se puede hacer frente a la inversión con un máximo de 66.000 € de recursos propios. Esta enseña madrileña implanta sus unidades en locales de entre 100 y 200m² (sin salida de humos) en zonas de alto paso peatonal y en centros comerciales.

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