Notas de Prensa

• Estos refrigerios de queso se presenta como una alternativa innovadora, suculenta y nutritiva para este verano
Madrid, mayo de 2006.- Poncelet Punto Selecto, tienda especializada en la comercialización de quesos de alta calidad, sigue apostando por la innovación culinaria y presenta sus helados con sabores variados de queso.
Para la elección de los sabores Poncelet ha realizado estudios, pruebas y catas internas durante tres meses y en su fase final ha contado con la colaboración de sus clientes, siendo estos los que han elegido la elección final. Este sistema de selección muestra la importancia que presta la empresa a satisfacer a sus clientes, sin dejar de lado la innovación y el estudio.
El resultado de la selección son los siguientes sabores:
- Helado Artesano de Mozzarella de Bufala
- Helado Artesano de Cabra con miel
- Helado Artesano de Gouda Fermier con trufas
- Helado Artesano de Pinot Noir con virutas de Parmegiano Reggiano de 6 años de maduración
- Helado Artesano de Fourme D'ambert
- Helado Artesano de Torta de Barros
El secreto de estos helados es que están elaborados con quesos de Poncelet y en su receta artesanal. Para su elaboración se ha contado con Agustín Mira, Maestro Artesano Heladero y actual Consejero Delegado de La Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores, Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas. Mira representa además, la cuarta generación de

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Poncelet Punto Selecto ofrece a la embajada francesa y a su comunidad las exquisiteces queseras de Francia, siempre en su punto optimo de afinado. Así la delegación cuenta con los productos más destacados de forma fácil y rápida, con la calidad y el trabajo bien hecho que ofrece siempre Poncelet.
Para ello, los especialistas de este punto selecto viajan al país galo con la finalidad de conocer a fondo la situación de la producción y las queserías más importantes, ofreciendo siempre quesos artesanales y de primera categoría.
Poncelet cuenta con una variedad extensa de quesos franceses, alrededor de 60 tipos, de los cuales 42 de ellos poseen la Denominación de Origen o AOC (Appellation Origine Contrôlée).
Podemos citar así la diversidad entre la que podemos elegir:
- Quesos de corteza enmohecida. Les pâtes molles à croûte fleurie - (camembert, brie, chaource, Perail Fermier, Neufchâtel…)
- Quesos de corteza lavada. Les pâtes molles à croûte lavée - (époisses, langres, livarot, pont l'évêque, maroilles, le mont-d'or, Brebis Fougere, munster, ….)

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15 propuestas para descubrir las peculiaridades de una estación que ofrece productos muy destacados
Con el cambio de estación, Poncelet Punto Selecto inicia de nuevo una campaña dirigida a profundizar en los quesos más característicos de esta época del año. Para ello, se ha seleccionado los productos más representativos y de mayor calidad de tres países distintos, España, Francia y Portugal.
Avaladas por el reciente éxito y la magnífica acogida del público de las Jornadas de Primavera Poncelet presenta la celebración de estas jornadas con el objetivo de dar a conocer productos típicos y artesanos, que desgraciadamente se desconocen. Una cita, renovada con cada estación, que se ha convertido en un encuentro de obligada asistencia.
Los quesos varían dependiendo del tipo de ambiente, la abundancia de los pastos, la comida de los animales, así como por diversos factores que repercuten en las características de la leche. Por ello el queso sufre distintos procesos donde cualidades como la textura, el sabor o el olor, varían de forma sorprendente. Las Jornadas de Verano ofrecerán estos conocimientos profundizando en todas las peculiaridades que la época estival aporta al queso.
Poncelet ha seleccionado 15 productos procedentes de tres países diferentes considerándolos los más destacados de estos meses veraniegos. Se trata de quesos jóvenes, procedentes de animales que suelen hacer pastoreo, lo que produce leches aromáticas que se transforman en quesos únicos con los matices propios del territorio del que proceden.
La propuesta de Poncelet recoge dos productos franceses, como el Brillat Savarin, uno portugués como el Serra Da Estrela, y quesos españoles originarios de la zona norte peninsular, típicos de centro y sur peninsular así como procedentes de las Islas Canarias y Baleares. Entre ellos podemos citar el queso de vaca pasteurizada de Cantabria, la Serena de Extremadura, el Queso Mahon-Menorca, el Majonero o el Freixneda de Cabra «Afinat».

En Poncelet Punto Selecto Quesos puede encontrar una delicia quesera del norte de Normandia en forma de corazón con una textura fina, cremosa y fundente
Este queso denominado «El Corazón de Neufchatel» procedente de Francia, concretamente del norte de Normandia, es de leche de vaca cruda y posee la Denominación de Origen Protegida.
El queso Neufchatel puede ser una elección perfecta en la difícil tarea de escoger un detalle para el día de la madre, un obsequio especial y diferente a los típicos de todos los años (bombones, perfumes, etc.). Además de las características propias de este queso, su cuidado diseño en forma de corazón y la calidad de sus propiedades lo convierten en un detalle original y de excelente gusto.
Su forma de corazón añade una característica original a la historia romántica de este queso. Su procedencia data de 1035 d.c cuando Hugo I de Gorunay (Francia), un pueblo cercano a Neufchatel (a 130 Km de París aproximadamente), lo entregó en ofrenda a la abadía de Sigy. Los parisinos lo descubrieron gracias a la guía gastronómica del momento además de los comentarios agasajadores que llegaban a la capital. La leyenda cuenta que las jóvenes de la ciudad los ofrecían a sus amados ingleses durante la guerra de los cien días. Esta costumbre se fue extendiendo con el paso de los años convirtiéndose en un regalo clásico para mostrar un cariño y aprecio sincero a cualquier persona.

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18 propuestas queseras repletas de la magia y el sabor de las distintas regiones españolas
Poncelet Punto Selecto ha preparado para la celebrar la llegada de la época estival una selección de quesos propia y representativa de la primavera. Además, se celebrarán jornadas específicas dirigidas a dar a conocer y profundizar sobre los quesos idóneos para degustar en esta bella estación del año.
Los quesos dependen de forma directa del ambiente y de la abundancia de los pastos, la comida de los animales, entre otros muchos factores. Por ello el producto pasa por distintos procesos en los que sus cualidades como la textura, el sabor o el olor, pueden variar sorprendiendo a nuestros paladares. Estos y otros conocimientos son los que se explican en los cursos que la firma ha preparado para acercar a los usuarios un poco más este alimento. Poncelet ha seleccionado al detalle 18 quesos de nuestro país considerándolos los más propios para consumir en estos meses primaverales, ya que reúnen sabores sugerentes y peculiares, gracias a las leches ricas y aromáticas de las que proceden. Este exquisito compendio reúne quesos jóvenes, de menos de 2 años de maduración, procedentes de animales acostumbrados a realizar el pastoreo, resultando alimentos únicos procedentes de distintas comunidades autónomas.
La propuesta de Poncelet recoge productos originarios de la zona norte peninsular, típicos del mediterráneo, centro y sur peninsular y de Canarias. Entre ellos podemos citar el queso de cabra de Acehúche de Extremadura, el Cabriola de Teruel, el Queso del Cebreiro, Galicia o el Beato de Tábara de Zamora de entre las 18 perlas alimenticias.
Una forma fácil y deliciosa de conocer un poco más los quesos españoles y adentrar a los amantes del queso de forma profunda en este mundo apasionante y todavía por descubrir.